Rencontre avec le chef Hubert MAETZ

Nous sommes partis du collège de Matzenheim pour retrouver Patricia CATENNE et Hubert MAETZ au restaurant Rosenmeer à Rosheim.

Une fois arrivés, le personnel nous a accueilli avec un chocolat chaud et quelques viennoiseries.

Nous avons ensuite découvert les coulisses du restaurant : la cuisine. Nous nous sommes répartis en trois groupes pour préparer le repas de midi :

Soupe de carottes
Bouchées à la reine accompagnées de leurs spaetzle
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise
Boules de glace aromatisées à la menthe

 

Dans chacun de nos plats, nous avons intégré des plantes comestibles cueillies dans la matinée dans un pré, non loin du restaurant.

Ce fût une belle journée de découverte culinaire grâce au chef, à sa brigade et à Patricia. Nous garderons en mémoire ce joli moment de partage et la succulente dégustation de nos mets, réalisés avec des produits sains de notre région, le tout sous un beau soleil printanier.

Un grand merci pour cette parenthèse hors du temps.

Emma GIRARD, Anne-Amélie BOXBERGER, Charlotte PATACHEK,
Darlène CHATEAUROUX, Axelle BOX, Lisa UMHANG et Esther FRANCK (4ème A Ushuaïa)